小丫丫一家大小都是澱粉質的愛好者（所以減肥將會是我們的終身事業），而好吃的麵食永遠是我們家追求的口味。自從我們發現了自製麵糰做 pasta 是如此簡單又好吃，小丫丫對麵食的質素要求又更提高了，竟然到了非 al dente（有嚼勁）不吃的地步！
坊間能買到的乾麵種類雖然很多，可是真正入口香Q有嚼勁的並不容易買到。這次不經意在「悅意心田」市場閒逛時，竟然看到這包紫山藥刀削乾麵，除了標榜手工製作和日照曬乾之外，更是無添加的健康材料所製，而最讓人愛不釋手的是它淡紫的山藥顏色，實在非常吸引。
【有關山藥的種種】
- 相較於白色和淺米色山藥的滑Q清脆，紫色山藥的口感比較粉鬆，不建議煮太久。
- 山藥是屬中性的食物，有很多的澱粉與膠質，膠質能夠顧胃，所以多吃無妨。
- 山藥保存期限很長久，不管是放在冰箱或是陰涼處都很耐儲存，尤其是採收回來時，不經過水洗，平均可以放置4個月以上。
乾麵時的狀態，淡淡的淺紫色好素雅！每塊麵餅份量不大，剛好適合小孩或女生，如果男生的話，煮兩個剛剛好
包裝上建議在沸水中煮5分鐘，可是在試吃後發現多煮2分鐘效果更好
煮熟後的麵條. . .
配上一碗清雞湯和青菜，就是很清爽的一頓輕食
【食後感】入口味道很清淡，山藥的味道不重，搭配雞湯來吃很和諧；口感很好有嚼勁
煮熟後的麵條. . .
悅意心田餐廳及超市
Walnut 總店 (超市及素食午餐)
地址 Address: 152 Pierre Rd. #D, Walnut, CA 91789
電話 phone#: 909-468-5155
星期一 Monday:
超市營業 Market: 上午11:00 ~ 下午6:00
午餐營業 Kitchen: 上午11:30 ~ 下午2:00
星期二 至 星期六 Tuesday through Saturday:
超市營業 Market: 上午10:30 ~ 下午6:00
午餐營業 Kitchen: 上午11:30 ~ 下午2:00
星期日 Sunday:
超市營業 Market: 上午11:00 ~ 下午3:00
Santa Ana 分店 (超市)
地址 Address: 3301 S. Harbor Blvd. #112, Santa Ana, CA 92704
電話 Phone#: 714-545-4679
星期一 至 星期五 Monday through Friday:
超市營業 Market: 上午10:00 ~ 下午5:00
星期六 Saturday:
超市營業 Market: 上午10:00 ~ 下午5:00
星期日 公休 Sunday off
地址 Address: 1149 E Las Tunas Dr., San Gabriel, CA 91776
電話 phone#: 626-291-2866
星期一 至 星期五 Monday through Friday:
超市營業 Market: 上午10:30 ~ 下午7:00
星期六 Saturday:
超市營業 Market: 上午10:30 ~ 下午5:00
星期日 公休 Sunday off